蒸制过程中气泡回缩问题
本公司主营速冻食品、糕点、方便食品生产、销售;农产品的种植、分装、销售,粮食收购;预包装食品销售;蔬菜、肉制品、水产制品、干果制品、调味品的加工、销售;糖果制品、香辛料的分装、销售等。目前食品在蒸制过程中通过酵母发酵产生二氧化碳气泡而使其膨胀,如果发酵时间过短或者发酵条件不够理想,导致发酵不充分,那么在蒸制过程中产生的气泡无法得到有效固定,冷却后食品就会发生回缩。希望联合专家帮助解决食品蒸制过程中气泡回缩的问题,共同研发由于发酵不充分、温度变化过快和面粉质量等多种因素综合所致的气泡回缩问题,有效地避免气泡回缩,制作出口感松软、外形饱满的美味食品,提升行业竞争力。
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