1.一种可控流量式打量水机构，自保持姿态地安装在滑移装置上，其包括一用于连接热水管道的进水管(10)，其特征在于：其还包括一与进水管(10)连接的溢流式水幕浇淋装置(20)，该水幕浇淋装置(20)包括一框架(21)、框架两端各固定一密封板(22)，框架(21)上方及两密封板(22)之间密封装接有垄起的隔热瓦(23)，框架(21)上方的隔热瓦(23)内固定一雨淋管(211)，雨淋管(211)下方的框架(21)上由上向下依序间隔固定有承接雨淋管(211)水流的第一蓄水溢流板(212)和承接第一蓄水溢流板(212)溢出水流的第二蓄水溢流板(213)，第二蓄水溢流板(213)溢出的水流形成水帘或水膜用于浇淋酒醅。
2.如权利要求1所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的水幕浇淋装置(20)还包括一支架(24)和一三通管接头(25)，所述的支架(24)焊接在框架(21)上用于把雨淋管(211)固定在隔热瓦(23)内，所述的三通管接头(25)分流端分别连接有所述的连接雨淋管(211)，三通管接头(25)进水端露出隔热瓦(23)与进水管(10)连接。
3.如权利要求2所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的雨淋管(211)底部一设有若干与其管腔相连通若干过流小孔(2110)，过流小孔位于第一蓄水溢流板(212)的上方。
4.如权利要求1所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的第一蓄水溢流板(212)具有一承接雨淋管(211)水流的第一蓄水槽(2120)和把第一蓄水槽(2120)外溢水流以水帘均匀导出的第一匀流板(2121)，第一匀流板(2121)与第二蓄水溢流板(213)之间的间隔为第一匀流板(2121)对第二蓄水溢流板(213)供水的第一外溢出水口(A)。
5.如权利要求4所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的第二蓄水溢流板(213)具有一承接第一外溢出水口(A)供水的第二蓄水槽(2130)和把第二蓄水槽(2130)外溢水流导出形成所述的水帘或水膜的第二匀流板(2131)；第二匀流板(2131)与第一蓄水溢流板(212)之间的间隔为第二匀流板(2131)对外给水的第二外溢出水口(B)。
6.如权利要求5所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的第一匀流板(2121)为圆心在下方的弧形板，所述的第二匀流板(2131)为水平板。
7.如权利要求6所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的第二匀流板(2131)顶面为水平的平面或具有均流槽的面。
8.如权利要求2所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的两个密封板(22)外侧面各固定一顶端可与翻转法兰连接而保持直立姿态的挂架(30)，水幕浇淋装置(20)位于挂架(30)的底端。
9.如权利要求8所述的一种可控流量式打量水机构，其特征在于：所述的进水管(10)通过一弯接头(11)与露出隔热瓦(23)三通管接头(25)的进水端连接；进水管(10)与雨淋管(211)平行，进水管(10)还通过一U形卡箍(12)连接在其中一挂架(30)上。
