💡这项突破是什么?
近期，陕西富硒黄酒“安康红”“汉黄二调”“硒谷味道”等产品陆续上市，标志着我校国培重点实验室食品团队产学研协作迈出了坚实的一步。
陕西理工大学生工学院耿敬章教授团队聚焦黄酒产业共性关键问题，从黄酒酿造微生物，稻米酿造特性、产品风味解析以及黄酒品质与安全等领域对我国黄酒酿造科学进行系统研究，经过多年持续技术攻关，形成了一批可转化可应用科技成果。相关研究成果参加了省市主管部门组织的三项改革路演9次，国内学术会议交流报告7次，“营养与健康导向的富硒黄酒新产品创制关键技术及其应用”入选首届富硒产业全国科技年会10项成果。团队研究成果获中国发明协会创新创业奖二等奖1项，中国商业联合会科学技术奖一等奖1项、三等奖1项，中国生产力促进协会生产力促进奖三等奖1项。
耿敬章教授团队主动服务对接省内外黄酒企业，联合企业先后组建“中国谢村北派黄酒黄酒研究院”“陕西黄官非遗黄酒研究院”“陕西富硒黄酒产业研究院”，协同开展陕西黄酒品质提升关键技术研究，联合获批2023年陕西省秦创原“传统黄酒品质提升及产业化”“科学家+工程师”队伍，指导企业获批陕西省工信厅企业技术中心。校企合作研发黄酒产品16个，涵盖陕西理工大学校庆版产品、富硒黄酒等功能性黄酒产品、有机黄酒文旅产品及花果香型饮料化产品，累计实现产品销售收入5170万元，带动产业增收8900万元。相关产品先后荣获“中国有机百强品牌”“三秦伴手礼”“陕西省工业精品”等荣誉称号。申报国家专利 10件，其中国家发明专利7项并授权3项，备案企业标准7项，产学研深度融合，协同创新促进传统黄酒产业技术创新，实现传统黄酒产业提质增效。
近年来，在学校科技成果转“三项改革”政策的激励下，生工学院认真贯彻落实科技成果转化“三项改革”，以服务秦巴绿色食药产业、满足人民群众营养健康需求为导向，以推动区域经济、社会高质量发展为目标，产学研深度融合，协同创新共绘绿色食药产业高质量发展新篇。（文、图/生工学院）
