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专利列表
- 在审
一种全营养巴旦木发酵乳及其制备方法
申请日: 20260302 公开日: 20260403 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 在审
苯丙氨酸解氨酶突变体及其应用
申请日: 20251210 公开日: 20260331 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 在审
水酶法提取花生油过程中通过盐辅助微波高效破乳的方法
申请日: 20251224 公开日: 20260324 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 在审
基于Pickering乳液的粉末奶油的制备方法
申请日: 20251112 公开日: 20260109 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 在审
高蛋白宠物凝胶饲料及其制备方法
申请日: 20251020 公开日: 20251230 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
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科研动态
中国农业科学院揭示花生烘烤风味形成分子机制
来源: npj Science of Food合作: 向飞、石爱民、徐学兵
中国农业科学院揭示pH结合高压热处理调控植物蛋白泡沫特性的分子机理
来源: 可持续食品技术（RSC Sustainable Food Technology）合作: 张鑫煜、肖天龙、石爱民
中国农业科学院构建了基于高水分挤压技术的蛋白三维多孔纤维结构
来源: 食品胶体（Food Hydrocolloids）合作: 胡安娜、张金闯
中国农业科学院明确了模具形状尺寸对高水分挤压植物蛋白纤维化的影响
来源: 《未来食品（Future Foods）》合作: 周欢、张金闯
中国农业科学院揭示了CaCl₂辅助微波破乳的机理
来源: International Journal of Biological Macromolecules合作: 郭鑫、焦博
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