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专利列表
- 在审
一种植物蛋白多尺度孔纤维结构及其高水分挤压制备方法
申请日: 20251104 公开日: 20251226 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 有效
双负载食品级Janus颗粒及其制备方法和应用
申请日: 20240625 公开日: 20251128 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 在审
一种提升酵母蛋白气液界面性质的方法
申请日: 20241211 公开日: 20250415 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 在审
一种提高植物蛋白泡沫特性的方法
申请日: 20241211 公开日: 20250415 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
- 在审
一种冰淇淋及其制备方法
申请日: 20241112 公开日: 20250321 申请人: 中国农业科学院农产品加工研究所
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科研动态
中国农业科学院构建了基于高水分挤压技术的蛋白三维多孔纤维结构
来源: 食品胶体（Food Hydrocolloids）合作: 胡安娜、王强
中国农业科学院明确了模具形状尺寸对高水分挤压植物蛋白纤维化的影响
来源: 《未来食品（Future Foods）》合作: 周欢、王强
中国农业科学院明确了五类植物蛋白高水分挤压纤维结构的应用特点。
来源: Food Research International合作: 李同庆、王强
中国农业科学院发现植物蛋白高水分挤压纤维结构形成新机制
来源: Food Hydrocolloids合作: 陈琼玲、王强
中国农业科学院明确脂肪酸不饱和度对植物蛋白挤压纤维结构的影响机制
来源: Food Chemistry合作: 陈琼玲、王强
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