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科研动态
中国农业科学院揭示不同流通模式影响猪肉腐败速率的代谢机制
来源: 国际食品研究（Food Research International）合作: 韩彬、郑晓春
中国农业科学院发现55℃预热强化肉制品脂源性风味形成机制
来源: Food Chemistry合作: 徐乐、陈丽
中国农业科学院研发卤素调控荧光碳点实现肉品新鲜度智能检测
来源: Nano Today合作: 张德权
中国农业科学院揭示假单胞菌介导的冷藏猪肉腐败机制
来源: Food Chemistry合作: 郑晓春
中国农业科学院发现戊糖相关代谢途径在冷藏猪肉腐败中的作用并筛选出D-木糖等潜在新鲜度标志物
来源: Food Chemistry合作: 张德权、郑晓春
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