1.一种咖啡萃取滴水装置，其特征在于，包括盖体（1）、壶体（2）、调节件以及增压结构；所述盖体（1）能够扣合在所述壶体（2）上；所述壶体（2）内部设有盛水腔（22），所述壶体（2）上设有与所述盛水腔（22）连通的出水口（21），所述壶体（2）、所述盖体（1）或所述增压结构上设有能够与所述出水口（21）连通的通气孔（5），所述通气孔（5）处设有所述调节件，所述调节件能够通过调节进入所述通气孔（5）和所述盛水腔（22）的空气流量以调节所述壶体（2）内水体的流出速度；所述盖体（1）或所述壶体（2）上设有所述增压结构，所述增压结构能够增大所述盛水腔（22）内的压力并调节所述壶体（2）内水体的流出速度。
2.根据权利要求1所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，还包括截流装置（6）和水流触发装置（7），所述水流触发装置（7）安装在所述盖体（1）上；所述截流装置（6）设置在所述壶体（2）内并能够覆盖住所述出水口（21），所述截流装置（6）上设有金属件（61），所述水流触发装置（7）为磁性装置，当所述盖体（1）扣合在所述壶体（2）上时，所述水流触发装置（7）能够将通过吸取金属件使截流装置（6）离开所述出水口（21），并使所述壶体（2）内的水经出水口（21）流出。
3.根据权利要求1所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，还包括水流触发装置（7）和截流装置（6），所述水流触发装置（7）安装在所述盖体（1）上；所述截流装置（6）设置在安装于所述壶体（2）与所述盖体（1）之间的水仓（8）的内部，能够封堵住水仓（8）上的流水孔（81）；所述截流装置（6）上设有金属件（61），所述水流触发装置（7）为磁性装置，所述水流触发装置（7）能够将通过吸取金属件使水仓（8）内腔与壶体（2）内的盛水腔（22）连通，使截流装置（6）离开水仓（8）的流水孔，所述水仓（8）内的水经所述流水孔（81）流出至所述壶体（2）内，所述水仓（8）内腔与所述盛水腔（22）连通后，通过所述调节件能够调节所述壶体（2）的出水速度。
4.根据权利要求3所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，还包括水流触发装置（7）和截流装置（6），所述截流装置（6）设置在位于所述壶体（2）与所述盖体（1）之间的水仓（8）的内部，能够封堵住所述水仓（8）上的所述流水孔（81），所述水流触发装置（7）安装在所述壶体（2）内部，当所述壶体（2）安装在所述水仓（8）下侧时，所述水流触发装置（7）能将所述流水孔处的截流装置（6）顶离所述流水孔，使所述水仓（8）内部通过所述流水孔与外部连通。
5.根据权利要求1所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，所述调节件为压力调节阀（9），所述压力调节阀设于所述通气孔（5）处。
6.根据权利要求1所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，所述调节件为具有连通孔的旋钮（10），所述盖体（1）上设有限位凹槽（12），限位凹槽底部设有若干孔径不同的所述通气孔（5），所述旋钮能够在限位凹槽转动，使所述连通孔能够与不同孔径的所述通气孔（5）连通。
7.根据权利要求1所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，所述调节件为封堵塞（3），所述盖体（1）上设有若干个孔径不同的所述通气孔（5），所述封堵塞能够塞紧于通气孔（5）内或从通气孔（5）内移除。
8.根据权利要求3所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，所述调节件为封堵塞，所述增压结构与所述水仓（8）内腔或所述盛水腔（22）连通，所述增压结构上设有不同孔径的所述通气孔（5），所述封堵塞设于所述通气孔（5）上。
9.根据权利要求3所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，所述增压结构为弹性鼓气件（4），所述弹性鼓气件（4）能够扣压在所述通气孔（5）外，通过按压所述弹性鼓气件（4）向所述水仓（8）内腔或所述盛水腔（22）内鼓气，以调节所述水仓（8）或所述壶体（2）的出水速度。
10.根据权利要求3所述的咖啡萃取滴水装置，其特征在于，所述增压结构为弹性鼓气结构（11），所述弹性鼓气结构（11）通过管路与所述水仓（8）内腔或所述盛水腔（22）连通，通过挤压弹性鼓气结构（11）向水仓（8）内腔或盛水腔（22）内鼓气，以调节所述水仓（8）或所述壶体（2）的出水速度。
