一种高效制备低分子量膳食纤维—阿拉伯木聚糖的方法

本发明提供一种高效制备低分子量膳食纤维—阿拉伯木聚糖的方法。所述方法包括：氨纤维膨胀预处理、双木聚糖酶水解氨纤维膨胀玉米皮、抽滤收集上清液，将所得上清液真空干燥后得到的固体粉末即为低分子量阿拉伯木聚糖。本发明将氨纤维膨胀与酶解组合形成协同效应，与常规水提相比，得率提高7.7倍。所得阿拉伯木聚糖酶分子量相比碱提阿拉伯木聚糖降低至4.9%且具有高抗氧化性。