一种酶法高效制备手性氧代紫罗兰醇的方法

本发明属于香料合成技术领域，具体涉及一种酶法高效制备手性氧代紫罗兰醇的方法，将含有氧代紫罗兰酮的底物和辅助底物投入缓冲溶液中，室温搅拌至全溶，得到底物溶液；将羰基还原酶ChKRED20或其突变体及辅酶分散到底物溶液中，保温搅拌；反应结束后加水稀释，然后用乙酸乙酯萃取后、水洗、干燥，将乙酸乙酯浓缩，获得手性氧代紫罗兰醇。本发明的酶催化方法反应条件温和、选择性高，可以在室温、常压下高产率获得目标产物。采用了底物偶联法再生辅酶，减少了辅酶的用量，辅助底物作为底物的底物偶联策略，反应体系简单，易于分离产物，降低了成本。本技术方案的转化率大于99%，且产物的ee值达到99%以上，具备工业应用价值。