低可吸收蛋白和胚乳细胞壁增厚水稻及其制法和应用

本发明涉及了一种创制低可吸收蛋白含量且胚乳细胞壁显著增厚水稻材料的方法及其应用。具体地，本发明提供了一种改良水稻的方法，通过下调谷蛋白基因的表达并且下调球蛋白基因的表达，从而获得了一种性状独特的改良水稻。本发明的改良水稻中，可吸收蛋白含量低且胚乳细胞壁显著增厚。此外，本发明改良水稻的体外消化速率低，具有潜在控制餐后血糖的功效，适用于制备治疗慢性肾病患者、糖尿病患者等的辅助食物。