二氢查尔酮类亚铁离子配合物在抗食源性微生物中的用途

本发明属于药物化学领域，公开了二氢查尔酮类化合物根皮苷(phlorizin,PHL)、三叶苷(Trilobatin，TLB)的亚铁离子配合物在防治食源性微生物中的用途。根皮苷‑亚铁离子、三叶苷‑亚铁离子配合物有较好的DPPH清除能力及羟自由基清除能力；根皮苷‑亚铁离子、三叶苷‑亚铁离子配合物可减缓食用油脂的氧化；根皮苷‑亚铁离子、三叶苷‑亚铁离子配合物对所测试的食源性微生物有不同的抑制活性；与头孢地尼联用时，根皮苷‑亚铁离子、三叶苷‑亚铁离子配合物有协同促进头孢地尼的抑菌功效，降低头孢地尼的使用剂量。两者具有进一步研究与开发成新型食用抗菌剂的潜力。

安锋利