组氨酸在促进番茄果实成熟启动及品质形成中的应用

本发明公开了组氨酸(Histidine，His)在促进番茄果实成熟启动及品质形成中的应用。用含有His的水溶液浇灌处理番茄植株，或，用含有His的MES缓冲液注射处理采摘后的未熟期果实促进果实成熟启动及转红。实验结果表明，特定浓度的His水溶液或MES缓冲液处理番茄植株或离体未熟期番茄果实，能够促进番茄果实成熟启动、转色和软化；His处理、His生物合成途径限速酶(ATP phosphoribosyl transferase，ATP‑PRT)的激活剂3‑(2‑Thienyl)‑L‑alanine(TIH)和ATP‑PRT的底物腺苷三磷酸(Adenosine triphosphate，ATP)处理番茄植株均能够促进果实的成熟转色和软化；His处理和ATP‑PRT的底物ATP处理均能够促进离体的未熟期番茄果实成熟启动、转红及种子成熟，且His的作用会被乙烯受体抑制剂1‑MCP显著抑制，这表明His能够促进未熟期番茄果实的乙烯合成从系统Ⅰ向系统Ⅱ转变，并依赖于乙烯信号途径发挥作用。