1.一种铈单原子纳米酶的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：将原料二甲基咪唑、硝酸锌和铈源混合，在反应釜中进行水热反应，收集沉淀，煅烧并用0.5~1.5 mol/L硝酸洗后制得铈单原子纳米酶；所述铈源选自硝酸铈、草酸铈、氯化铈、乙酰丙酮铈；在反应釜中进行水热反应的温度为80℃-200℃，所述水热反应的时间为2-8h；所述二甲基咪唑、硝酸锌和铈源的摩尔比为48:11.9:0.6、48:11.9:0.3、48:1.9:0.6、48:11.9:0.449。
2.根据权利要求1所述的铈单原子纳米酶的制备方法，其特征在于，所述二甲基咪唑、硝酸锌和铈源进行混合时是分别以溶液的形式进行混合，溶液的溶剂为甲醇、乙醇、DMF或丙酮。
3.根据权利要求2所述的铈单原子纳米酶的制备方法，其特征在于，含所述二甲基咪唑、铈源混合溶液与含所述硝酸锌溶液的混合体积比为0.5-1.5:2；所述原料二甲基咪唑和铈源混合后，还包括超声处理和搅拌。
4.根据权利要求3所述的铈单原子纳米酶的制备方法，其特征在于，超声处理5-30min，搅拌0.5-3h。
5.根据权利要求2所述的铈单原子纳米酶的制备方法，其特征在于，在反应釜中进行水热反应的温度为80℃、120℃、160℃或200℃。
6.根据权利要求5所述的铈单原子纳米酶的制备方法，其特征在于，所述收集沉淀后还包括用有机溶剂清洗沉淀，然后将清洗后的沉淀进行冷冻干燥。
7.根据权利要求6所述的铈单原子纳米酶的制备方法，其特征在于，所述有机溶剂选自DMF或甲醇；所述煅烧的温度为700-1000℃；所述煅烧是在管式炉中进行，所述煅烧的时间为1-3h。
8.一种铈单原子纳米酶，其特征在于，其由权利要求1-7任一项所述的铈单原子纳米酶的制备方法制得。
9.根据权利要求8所述的铈单原子纳米酶，其特征在于，所述铈单原子纳米酶为100-500 nm正十二面体的结构。
10.基于铈单原子纳米酶检测有机磷的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：将不同浓度的有机磷与乙酰胆碱脂酶进行混合孵育，然后加入胆碱氧化酶、乙酰胆碱后进行孵育，加入权利要求8-9任一项所述的铈单原子纳米酶和底物进行孵育，测量吸光度/荧光信号；绘制以有机磷浓度与IR值的标准工作曲线；所述底物为显色底物或荧光底物；IR值通过如下公式计算： ，式中A 0 为没有添加乙酰胆碱和有机磷的空白吸光度值或荧光值，A 1 为没有添加有机磷但添加乙酰胆碱的最大吸光度值或荧光值，A为同时添加有机磷和乙酰胆碱的样本孵育后的吸光度值或荧光值；将待测样本与乙酰胆碱脂酶进行混合孵育，然后加入胆碱氧化酶、乙酰胆碱后进行孵育，加入权利要求8-9任一项所述的铈单原子纳米酶和底物进行孵育，测量样本的吸光度并计算获得样本的IR值，根据标准工作曲线获得样本的有机磷含量。
11.根据权利要求10所述的基于铈单原子纳米酶检测有机磷的方法，其特征在于，所述显色底物选自3,3',5,5'-四甲基联苯胺 (TMB)、邻苯二胺、N，N-二乙基-对苯二胺、邻联甲苯胺、N-乙基N-(3-磺丙基)-3-甲基苯胺钠盐和4-氨基安替比林、3，5-二氯-2-羟基苯磺酸钠和4-氨基安替比林、或2，2′-偶氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐。
12.根据权利要求10所述的基于铈单原子纳米酶检测有机磷的方法，其特征在于，所述荧光底物选自邻苯二胺（OPD）、Amplex Red、对苯二甲酸、邻苯二胺、10-乙酰基 3,7-羟基吩嗦。
13.根据权利要求10所述的基于铈单原子纳米酶检测有机磷的方法，其特征在于，所述有机磷与乙酰胆碱脂酶进行混合孵育的条件是：在35-37℃下孵育5-40min；所述有机磷与乙酰胆碱脂酶的混合比为0.015ng-90ng：2.5mU-50mU；所述乙酰胆碱脂酶、胆碱氧化酶与所述乙酰胆碱的混合比为2.5mU-50 mU:25mU-50mU:60umol-900umol。
14.根据权利要求13所述的基于铈单原子纳米酶检测有机磷的方法，其特征在于，加入胆碱氧化酶、乙酰胆碱后进行孵育10-60min；所述的铈单原子纳米酶和底物的混合比为：5.4μg-21.6μg：108 nmol-324 nmol。
15.根据权利要求13所述的基于铈单原子纳米酶检测有机磷的方法，其特征在于，加入铈单原子纳米酶和底物在缓冲液中孵育10-40min，所述缓冲液选自醋酸缓冲液、Tris-马来酸缓冲液、PBS缓冲溶液或柠檬酸钠缓冲液。
16.根据权利要求10所述的基于铈单原子纳米酶检测有机磷的方法，其特征在于，所述显色底物选自TMB时，所述A 0 、A 1 和A均为652nm下的吸光度值；所述方法检测的待测样本的可检测有机磷浓度范围为0.5-1000ng/mL -1 。
17.一种如权利要求8-9任一项所述的铈单原子纳米酶在荧光/或比色检测有机磷残留中的应用。
18.一种纳米酶比色传感器，其特征在于，其包括阵列传感器，所述传感器包括比色阵列，所述比色阵列包括权利要求8-9任一项所述的铈单原子纳米酶。
19.如权利要求8-9任一项所述的铈单原子纳米酶在制备纳米酶比色传感器中的应用。
