冰箱的过冷保鲜方法及冰箱

本发明提供了一种冰箱的过冷保鲜方法及冰箱，冰箱包括目标间室和磁场产生模块，磁场产生模块产生的磁场能够覆盖目标间室。过冷保鲜方法包括：响应于食材装入目标间室，使目标间室以第一速率降温，以降温到第一温度；响应于目标间室的温度不高于第一温度并且不低于第二温度，使目标间室以第二速率降温，以降温到第二温度，第二速率小于第一速率；以及至少在目标间室以第二速率降温前，向目标间室施加磁场，以开启过冷模式。本发明提供的冰箱的过冷保鲜方法及冰箱，能够有效避免食材前期降温慢导致的食材不新鲜和后期降温波动大导致的过冷状态失效，使食材产生冻结，影响保鲜效果。