一种食品煎炸用煎炸粉

本发明公开了一种食品煎炸用煎炸粉，其特征在于：由面粉、淀粉、粘米粉、无铝膨化剂、食用小苏打和双效泡打粉混合而成，面粉15‑20g、淀粉50‑60g、粘米粉15‑20g、无铝膨化剂1‑3g、食用小苏打0.2‑0.5g和双效泡打粉0.4‑0.6g，所述面粉为高筋面粉和普通面粉混合围城，高筋面粉占总面粉比例为90‑98％，面粉占总面粉比例为2‑10％，所述淀粉为糯米淀粉、玉米淀粉和红薯淀粉混合而成，糯米淀粉占淀粉总比例为35‑40％，玉米淀粉占总淀粉比例为35‑40％，红薯淀粉占总淀粉比例为25‑30％。本发明与现有技术相比的优点在于：在使用时包裹能力较强，不容易脱落，在进行煎炸之后口感较好，更容易炸焦脆，在使用时口感更好。

杨琪琪