1.一种缓释型混凝土水化温升抑制剂，其特征在于，所述水化温升抑制剂是由壳聚糖/海藻酸盐/丙烯酸类共聚物复合凝胶以及包覆于所述复合凝胶中的缓凝剂组成的；所述壳聚糖/海藻酸盐/丙烯酸类共聚物复合凝胶是壳聚糖和丙烯酸类共聚物与海藻酸盐在水溶液环境中均匀分散形成的复合凝胶，所述缓凝剂选自葡萄糖、山梨醇、硼酸、酒石酸、氨基三亚甲基膦酸、羟基乙叉二膦酸中的至少一种。
2.一种如权利要求1所述的水化温升抑制剂的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1、将壳聚糖、丙烯酸和丙烯酸酯类单体或丙烯酰胺类单体充分溶解于水中，并于60℃～80℃下进行引发反应4h～6h，获得含壳聚糖和丙烯酸类共聚物的第一溶液；S2、将海藻酸盐和缓凝剂充分溶解于水中，获得第二溶液；S3、将所述第一溶液和所述第二溶液混合均匀，壳聚糖、丙烯酸类共聚物和海藻酸盐均匀分散形成壳聚糖/海藻酸盐/丙烯酸类共聚物复合凝胶，并将缓凝剂包覆于其中，经干燥获得所述水化温升抑制剂。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，在所述步骤S1中，所述丙烯酸酯类单体或丙烯酰胺类单体选自丙烯酰胺、丙烯酸羟乙酯、丙烯酸羟丙酯、2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸、甲基丙烯酸羟乙酯、甲基丙烯酸羟丙酯中的任意一种；引发反应所用引发剂选自过硫酸钠、过硫酸铵或硫酸铈铵中的任意一种。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，在所述第一溶液中，壳聚糖的质量分数为1.0％～2.0％，脱乙酰度为80％～95％；丙烯酸酯类单体或丙烯酰胺类单体的质量分数为1.5％～2.5％；丙烯酸的质量分数为2.0％～4.0％；引发剂占丙烯酸和丙烯酸酯类单体或丙烯酰胺类单体的总质量的1％～3％。
5.根据权利要求2～4任一所述的制备方法，其特征在于，在所述第二溶液中，海藻酸盐的质量分数为1.0％～2.0％；缓凝剂的质量分数为5.0％～10.0％。
6.一种如权利要求1所述的水化温升抑制剂的应用，其特征在于，将所述水化温升抑制剂按照预添加的混凝土中胶凝材料总质量的0.2％～0.5％的添加量，添加至混凝土中即可。
