一种马铃薯发酵饮料的制备方法及产品

本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种马铃薯发酵饮料的制备方法及制备得到的产品。本发明的马铃薯发酵饮料由马铃薯浆经液化、糖化、接种、发酵制备而成。本发明首次以马铃薯浆为单一原料，添加3种中国传统酿酒酒曲，进行复合发酵，制备得到风味独特的马铃薯发酵饮料，既能丰富马铃薯精深加工产品种类，又符合当下消费者对低酒精度发酵饮料的需求，具有很好的市场开发和应用前景。