一种白芨豆腐乳及其制备方法

本发明涉及食品技术领域，尤其是一种白芨豆腐乳及其制备方法，以黄豆、白芨、食盐、玫瑰、发酵菌剂为原料，通过合理的配伍，并结合工艺参数的调控制备成豆腐乳，具有滋味鲜美、容易消化、携带方便的特点，并且还能用于止咳，预防溃疡的发生。