1.一种翘板式电容差分传感器，其特征在于，包括差分信号输出端、接地端、目标件、探针、转动连接部和两个感应件，所述两个感应件与所述差分信号输出端对应连接；所述探针与所述目标件固定连接，以向所述目标件传递作用力；所述目标件连接在所述转动连接部上、且与所述接地端连接；所述转动连接部与所述两个感应件限制相对移动地固定连接，以将所述目标件、所述转动连接部和所述两个感应件连接形成一个结构整体；所述结构整体通过所述两个感应件各自与所述目标件组成一个单极电容；所述结构整体被设置为使得所述目标件在接收到所述作用力时绕所述转动连接部转动至对应的平衡位置，且所述转动使得所述两个单极电容的极板间距产生大小相等、方向相反的变化，以经由所述差分信号输出端输出差分信号；所述两个单极电容在所述目标件处于非受力的平衡位置下的初始极板间距不等。
2.根据权利要求1所述的翘板式电容差分传感器，其特征在于，所述传感器还包括另外两个感应件，所述另外两个感应件与所述差分信号输出端对应连接，且所述另外两个感应件与所述转动连接部相对固定，以将所述目标件、所述转动连接部和所述另外两个感应件连接形成另一个所述结构整体。
3.根据权利要求1所述的翘板式电容差分传感器，其特征在于，所述传感器还包括偏置电压输入端和另外两个感应件，所述另外两个感应件均与所述偏置电压输入端连接；所述另外两个感应件与所述转动连接部相对固定，以将所述目标件分别与所述另外两个感应件连接形成一个静电驱动器。
4.根据权利要求1所述的翘板式电容差分传感器，其特征在于，所述转动连接部为弹性扭梁，所述弹性扭梁的两端与所述两个感应件相对固定，且所述目标件与所述弹性扭梁的中间段连接；所述弹性扭梁进一步与所述目标件一体成型；或者，所述弹性扭梁进一步为一根金属线，所述目标件设置有一列穿线孔，所述目标件通过使得所述金属线依次穿过每一穿线孔的结构连接在所述转动连接部上；或者，所述弹性扭梁进一步为两根金属线，所述目标件设置有沿相同方向排列的两列穿线孔，所述目标件通过使得每根金属线依次穿过对应列的每一穿线孔的结构连接在所述转动连接部上。
5.根据权利要求1所述的翘板式电容差分传感器，其特征在于，所述目标件支撑在所述转动连接部上，且所述转动连接部与所述目标件点接触连接。
6.根据权利要求1所述的翘板式电容差分传感器，其特征在于，所述探针与所述目标件一体成型。
7.根据权利要求6所述的翘板式电容差分传感器，其特征在于，所述传感器还包括与所述目标件一体成型的夹具预留部，所述夹具预留部经由所述目标件的边缘向外平行延伸；所述探针成型于所述夹具预留部的边缘处，且被弯折为垂直于所述夹具预留部。
8.根据权利要求1所述的翘板式电容差分传感器，其特征在于，所述感应件包括电容感应体和与所述电容感应体绝缘连接的电容屏蔽体，所述感应件通过所述电容感应体与所述目标件形成对应的单极电容；所述电容屏蔽体与所述接地端连接，所述转动连接部固定连接在任意感应件的电容屏蔽体上，所述目标件通过固定连接在一起的转动连接部和电容屏蔽体与所述接地端连接。
9.一种翘板式电容差分传感系统，其特征在于，包括信号处理器、显示器、及权利要求1至8中任一项所述的翘板式电容差分传感器，所述传感器的差分信号输出端与所述信号处理器的差分信号输入端对应连接，以将所述传感器产生的差分信号输出至所述信号处理器，所述传感器的接地端与所述信号处理器的地线连接；所述信号处理器被设置为根据所述差分信号计算所述作用力和/或对应所述作用力的极板位移，并将计算结果输出至所述显示器进行显示。
