一种金银花味牛肉干

本发明公开了一种金银花味牛肉干，它由以下重量份原料制成：鲜牛肉800‑1000份、金银花10‑20份、菜籽油60‑80份、食盐15‑25份、蜂蜜5‑10份、白砂糖60‑70份、中药材10‑15份、生姜15‑20份；制备方法包括：金银花处理、牛肉处理、热烫处理、做型、调配、炒制、成品。本发明制备出的牛肉干水分得到了良好的控制，不会出现发霉的情况，而且其感官品质得到了极大的提升，无论是从外观上还是口感上都能够适于各个年龄阶段的消费者食用，本金银花味牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点，而且本金银花味牛肉干的制备方法简单、易操作、有效的克服了传统技术在制备牛肉干过程中水分控制困难的问题，是一种上佳的牛肉干制备方法。

梁世娥