1.一种鱼肉中汞化合物的提取方法，其特征在于：它包括以下步骤：取鱼肉搅碎，-45℃真空干燥24h，再搅碎至粉状，加入重量摩尔比为1:0.5 g/mmol巯基试剂提取，离心，移取出上清液，过滤即得富集汞化合物的提取液, 所述巯基试剂为pH值4.0的L-半胱氨酸溶液；所述提取为漩涡震荡提取，速率为3000rpm，时间为10min。
2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：所述汞化合物为甲基汞、乙基汞或无机汞中的一种或者几种。
3.一种鱼肉中汞化合物的检测方法，它包括以下步骤：（1）汞化合物标准曲线的建立：取汞化合物标准溶液，注入高效液相色谱-冷原子荧光光谱联用系统，进行检测，检测条件为：高效液相色谱：色谱柱为C18反相色谱柱，流速为1.0mL /min，流动相为5%（v/v）乙腈，60mmol/L乙酸铵，10mmol/L L-半胱氨酸；冷原子荧光光谱：灯电流为30mA，倍增管负高压为270V，载气为流速500 mL/ min的氩气，氧化剂为溶于5%（m/v）NaOH溶液中的K 2 S 2 O 8 ，K 2 S 2 O 8 的浓度2%（m/v）；还原剂为溶于5%（m/v）NaOH中的KBH 4 ，KBH 4 的浓度为2%（m/v）；载流液为7%（v/v）HCl溶液；（2）待测样品中汞化合物的检测：取鱼肉样品，按照权利要求1或2所述的提取方法制备得到富集汞化合物的提取液，作为样品溶液；取样品溶液，以步骤（1）相同的方法检测，根据步骤（1）的标准曲线得到待测样品中汞化合物的含量。
