一种含有茶树花提取物的啤酒及其酿制方法

本发明公开了一种含有茶树花的啤酒，其原料由以下质量百分比的组分组成：大麦麦芽15‑20％，焦香麦芽0.2‑1％，茶花汁1‑4％，酒花添加量0.02‑0.1％，活性干酵母0.1‑0.3％，余量为水。本发明利用茶树花提取物为辅料替代啤酒香型酒花，以大麦芽、焦香麦芽、水为主要原料，添加苦型啤酒花，通过酵母发酵酿制而成；本发明方法生产的茶树花啤酒花香味浓郁，口味纯正爽口，且富含多种对人体有益的功能性成分，具有降脂保健功能。