一种甜龙竹笋干及其制备方法

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摘要

本发明公开了一种甜龙竹笋干的制备方法，包括如下步骤：切片步骤：将清洗干净的甜龙竹笋切成片状，制成笋片；杀青步骤：将所述笋片置于蒸煮设备中蒸熟后冷却，得到熟笋片；一次风干步骤：将所述熟笋片干燥至含水量为50-60％；二次风干步骤：将一次风干后的笋片翻面后，再次干燥至含水量为15-25％；三次风干：将二次风干后的笋片风干在含水量小于8％，得笋干。本发明所述的甜龙竹笋干制备方法工艺简单，能够将新鲜甜龙竹笋加工成笋干产品，解决了甜龙竹笋无法长期贮藏而造成的浪费问题，通过该方法制备得到的甜龙竹笋干含水量低、储存时间长，营养成分保持完整，且绿色安全、口感鲜美。

申请人

谢燕萍

第一发明人

谢燕萍

著录信息

20141118

20150325

申请日

首次公开日

授权(公告日)

维持时间：年

预估到期：