用于实现食用物质的乳状液的装置

本发明涉及一种用于实现食用物质的乳状液的装置，所述装置包括柱（10），柱（10）内装有由电动机驱动旋转的轴并包括与定子（4）连成一体的下端部，所述定子（4）包括开启的下端部（4A）和配备有贯穿缝隙（41）的周边壁（40），该轴包括与转子连成一体的下端部，该转子包括剪切机构，该剪切机构与定子的周边壁（40）协作，用于在转子旋转时产生对待处理物质的剪切效应，该装置的特征在于，转子包括刀具，该刀具轴向布置在剪切机构下。