一种杏鲍菇素牛肉食品及其制备方法

本发明公开了一种杏鲍菇素牛肉食品及其制备方法。所述杏鲍菇素牛肉食品是以每1000克的杏鲍菇条，配10～30克牛肉粉和其他调味辅料混合即得；所述杏鲍菇条采用新鲜的杏鲍菇废弃小菇或边菇经清洗、切分、干燥步骤制备得到，所述干燥是将切分好的杏鲍菇于55～70℃烘箱内干燥1.5～3h即得。本发明在保持杏鲍菇固有质地脆嫩的口感上带来更丰富的味道和稳定的贮存保障。本发明在综合利用杏鲍菇废弃菇减少资源浪费的同时，加工工艺保留杏鲍菇鲜品原有口感的基础上对口味作了创新，产品也弥补了在现今即食类市场上杏鲍菇即食类产品品种单一的缺陷，将拥有广阔的市场前景。