💡这项突破是什么?
近日，王伟平团队在期刊《中国稻米》上在线发表了题为“稻曲病发生对籼粳杂交稻稻米品质的影响”的研究论文，分析探讨了稻曲病发生对籼粳杂交稻加工品质、外观品质和营养品质的影响。
随着水稻栽培模式的改变、氮肥施用量的增加及高产杂交稻的大面积推广，稻曲病在我国发生的频率越来越高，成为继稻瘟病和白叶枯病之后又一严重威胁水稻优质高产的重要病害。稻曲病不仅会造成产量损失，还严重影响水稻的稻米品质。稻曲病的发生与水稻的品种特性有很大的相关性，籼梗杂交稻稻曲病发生普遍较重。该研究以2个籼梗杂交水稻品种为对象，系统探究不同稻曲病发病级别对水稻加工品质（糙米率、精米率、整精米率）、外观品质（粒长、粒宽、垩白粒率、垩白度、透明度）和蒸煮食味品质（蛋白质、直链淀粉、胶稠度、碱消值）的影响，结果显示稻曲病的发病程度与水稻糙米率、精米率和整精米率下降率有着十分密切的关系，随着稻曲病发生的加重，糙米率下降率从0.45%上升至4.8%，精米率下降率从0.18%上升至6.14%，整精米率下降率则从0.84%上升至14.35%。其次，水稻外观品质中的垩白粒率和垩白度随着稻曲病级别的增加逐渐升高，使得水稻的品质下降了1～2个等级，稻曲病发生对水稻中的蛋白质和直链淀粉含量影响则没有明显的规律。该研究为稻曲病发生对籼梗杂交稻品质的影响提供了系统的数据支撑。
图1不同水稻品种稻曲病穗的分布情况（a 旱优216, b 甬优1540）
图2 不同稻曲病级别水稻品质的主成分分析图
湖南杂交水稻研究中心为本论文第一单位，湖南杂交水稻研究中心苗雪雪助理研究员为该论文第一作者，王伟平研究员为该论文通讯作者。本研究得到了湖南省农业科技创新资金项目的资助。
