💡这项突破是什么?
近期，该团队与塔里木大学万传星教授团队合作，对云南常见牛肝菌中的茶褐新牛肝菌（Neoboletus brunneissimus）与玫黄黄肉牛肝菌（Butyriboletus roseoflavus）开展了功效活性成分的发掘研究，纯化解析了2种结构新型的富含侧链的半乳聚糖。
进一步经体外肠道菌群模拟发酵研究发现，2种新型半乳聚糖均能促进乳酸片球菌、乳双歧杆菌和婴儿双歧杆菌等肠道有益菌显著增殖，以及使产丁酸肠道菌群显著富集，提高乙酸盐、丙酸盐与丁酸盐的浓度，降低微环境pH值，维护肠道微环境和维持宿主能量稳态。
进一步宏基因组学分析表明，拟杆菌科肠道细菌是降解此类半乳聚糖的主要功能类群，发挥多糖降解功能的细菌主要来源于分泌糖苷水解酶的GH2与GH1家族。多糖与水解酶的分子对接实验，揭示了与多糖底物的特异性识别和结合模式依赖于糖苷水解酶的特异性空腔和氨基酸位点。
云南食用牛肝菌新结构多糖促肠道有益菌增值活性与机制研究
该研究不仅阐释了云南食用牛肝菌发挥有益功效的新物质基础，而且为牛肝菌资源在食品和药品等大健康领域的开发应用提供了科学参考。研究结果以Structural elucidation and effects on gut microbiota of soluble galactans from edible Boletus为题发表在多糖领域国际知名期刊Carbohydrate Polymers上（Ding et al., Carbohydr. Polym., 2026, 378, 124886）。丁允章博士生和李轩硕士生为论文第一作者，吴明一研究员和万传星教授为通讯作者。牛肝菌的分子鉴定及其多糖的电镜结构表征分析等方面得到了昆明植物研究所分类室的吴刚研究员和马雨倩助理研究员的大力帮助，昆明植物所分析测试中心和活性筛选中心对本研究也给予了技术支持。该研究工作得到中国科学院B类先导专项、国家高层次人才特殊支持计划、所级先导专项、云南省特色植物提取实验室开放课题等项目的共同资助。
