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成果详情
基于内源丝氨酸蛋白酶介导的鲟鱼肌原纤维蛋白凝胶性下降的机制研究
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成果单位：
中国农业大学
合作方式：
技术转让
合作开发
技术入股
技术许可
所处阶段：
中试
关键词：
鲟鱼鱼糜
鱼糜制品
丝氨酸蛋白酶
蛋白酶降解
蛋清抑制
凝胶性能
成果评价
总得分
（满分100）
0
资本强度
（满分0）
该成果得分：0
AI解读
文字内容由AI大模型生成，请仔细甄别
成果描述
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所属产业领域
转化现有基础
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摘要
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