酵母态有机微量元素高效制备关键技术及应用项目

20231101

制造业

可国（境）内外转让

中关村“火花”活动

北京市科学技术委员会;中关村科技园区管理委员会

项目简介：微量元素是维持生命活动所必需的营养素，微量元素摄入不足、不平衡将引起不同程度的生理异常或疾病，甚至危及生命。据统计，约30%的疾病与微量元素不足或不平衡密切相关。传统的微量元素营养强化使用的是无机盐类，吸收利用率低，因此普遍存在过量使用的现象，存在肠胃刺激、毒副作用大、安全风险高及未吸收的微量元素排出体外造成环境污染等问题。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是国际公认的食品微生物和饲用微生物，能够吸收和转化多种微量元素，是开发新型有机态微量元素的理想载体。酵母态有机微量元素不但具有补充微量元素的功效，还可以同时补给氨基酸、核苷、维生素等营养成分，以及细胞壁多糖、生物活性肽、细胞生长因子等功效成分，配伍性好、生物相容性更高，在机体内能够较长时间存留和参与机体代谢，因此低剂量的使用即可满足机体需要。随着人民生活水平的提高，以及大健康理念的普及和健康产业的蓬勃发展，微量元素的营养强化干预日益受到重视，基于酵母态有机微量元素开发的产品有着巨大的市场发展空间。本项目建立了酵母态有机微量元素高效制备关键技术，提高了微量元素的生物相容性和吸收利用率，降低了安全风险。有机微量元素水平达到或超过国际先进水平，形成了酵母态有机微量元素专利群，申请发明专利10项，8项已获得授权（酵母硒、酵母铬、酵母锌、酵母镁、酵母铁、酵母钙、酵母钼、酵母铜等）。该技术成果可用于生物医药、营养保健品、功能强化食品及饲料添加剂等产品的开发，将为食品安全、营养强化提供新的解决方案。 团队简介：何秀萍研究团队隶属真菌学国家重点实验室和中国科学院微生物生理及代谢工程重点实验室，主要从事酵母菌遗传学和生理代谢研究，通过生理和代谢工程改造，研发面向人体健康，动物健康养殖和食品安全的功能型酵母菌剂和活性代谢产物，建立相应的高效制备技术体系。为进一步产业化应用奠定技术基础。 项目需求：可以通过技术开发、技术转让或技术实施许可等方式与具有相关产业开发经验和基础或拟从事相关产业的企业合作，实现技术的进一步成熟和工艺放大，实现产业化应用。